•1/2 talo de alho-poró, fatiado em meias-luas finas
•Raspas e suco de 1/2 limão siciliano
•1 colher de sopa de manteiga
•2 colheres de sopa de castanhas-do-pará ou nozes picadas e tostadas
•Sal e pimenta-do-reino moída na hora
•Parmesão ralado (opcional, para finalizar)
•Azeite de oliva extravirgem (para servir)
Uma receita leve e sofisticada, perfeita para almoços refinados ou menus vegetarianos. O molho branco Farfalle é enriquecido com o perfume cítrico do limão siciliano, o adocicado do alho-poró e o contraste crocante das castanhas.
Talharine de Espinafre Farfalle ao Molho Branco com Alho-Poró, Limão Siciliano e Crocante de Castanhas
MODO
De preparo
1. Cozinhe o talharine Farfalle em água fervente com sal até o ponto al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
Refogue o alho-poró: Em uma frigideira larga, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até ficar translúcido e levemente dourado.
Incorpore o molho: Adicione o Molho Branco Farfalle ao refogado e misture bem. Acrescente as raspas e o suco do limão siciliano.
Finalize: Junte o talharine ao molho, misturando delicadamente para envolver bem os fios.
FINALIZAÇÃO:
•Junte o talharine ao molho, misturando delicadamente para envolver bem os fios.
Montagem:
•Sirva imediatamente, finalizando com as castanhas tostadas, parmesão ralado e um fio de azeite de oliva extravirgem.
